I- Une évolution de l'alimentation

L'alimentation, depuis longtemps considérée comme étant la première dépense des français, est désormais devancée par le logement. En effet, malgré une augmentation de la consommation de 2,7 euros constants par habitants depuis quarante ans, la part du budget consacrée à l'alimentation n'est plus que de 18% de nos jours alors qu'elle était de 30% en 1960.

A- L'après -Guerre

Les Trente-glorieuses, correspond à la période de forte croissante économique qu'ont connu une grande majorité des pays développés entre 1945 et 1974 ; cette période est à l'origine des modifications alimentaires. Entre cette période et aujourd'hui on assiste à des changements aussi bien dans le contenu que dans le déroulement des repas.

En effet, dans les années 2000, les Français consomment moins de pommes de terres, de sucre, de beurre et de vin ce qui a pour résultat une baisse des apports caloriques ( 2500 en 1945 et 1900 de nos jours). Le pain, également, est deux fois moins consommé qu'il y a 40 ans cependant il reste l'aliment le plus répandu dans l'Hexagone. Également, les français s'alimentent de plus en plus en produits laitiers, il n'était que 45% en 1960, il sont désormais 95%.

De plus, le temps consacré à la préparation des repas est passé de 30 minutes à 10 minutes de nos jours. Enfin, le nombre de plats par repas a largement diminué et l'horaire des repas est plus flexible.

III- Une alimentation parfaite ?

De nombreux nutritionnistes tentent de savoir s'il existe une alimentation parfaite, pour cela ils ont établit une classification des aliments et nous vous en donnons un aperçu.

A- Les différentes catégories d’aliments

On classifie les aliments dans sept familles distinctes :

- La famille des boissons dont l’eau est l’élément principal et indispensable à la vie ; à contrario, les boissons sucrées ou alcoolisées sont à consommer avec modération.

- La famille des céréales ou dérivés concernent le pain, les pâtes, le riz, les légumes secs, les pommes de terre et autres céréales.

- La famille des fruits et des légumes se compose en particulier de vitamines, de fibres et de minéraux, essentiels à une alimentation équilibrée. Néanmoins, les jus de fruits contiennent moins de fibres et plus de sucre qu’un fruit entier.

- La famille des produits laitiers, source de calcium est nécessaire à la formation et au renforcement des os.

- La famille des viandes, poissons et œufs apportent une quantité importante en fer, en protéines et en vitamines B.

- La famille des matières grasses est nécessaire car elle apporte fibre et vitamines A, D, E. Cependant il est important de les consommer en petites quantités.

- La famille des sucres et produits sucrés sont bénéfiques pour notre alimentation mais ils ne sont en aucun cas obligatoires, ils relèvent du plaisir de l’individu.

• De nos jours, la population est intéressée par une alimentation peu couteuse, rapide et qui a bon goût. De ce fait, la population française apprécie davantage les repas pris hors de chez elle avec en moyenne 55 repas par an. Cependant on remarque que la population délaisse les restaurants pour la restauration rapide.

• Un nouveau type d'alimentation est apparue sous forme de surgelés. La consommation de ces produits n'a pas cessé d'augmentée depuis son apparition. Désormais, 98% des foyers en consomment. Parmi les grandes marques de surgelés on retrouve principalement Picard, McCain ou encore Charal.

• Certaines personnes n'adhèrent pas à la nourriture habituellement proposée, la trouvant trop industrielle et donc nocive pour notre santé. Par conséquent, la nourriture biologique, sans pesticides et sans engrais chimiques attire de plus en plus de monde. Un magasin a d'ailleurs ouvert ses portes au Canada, « EquiMonde » se spécialisant dans les aliments naturels et biologiques afin de mieux s'alimenter, diminuer les coûts de son alimentation, participer activement a l'amélioration de l'environnement ainsi que soutenir les artisans et agriculteurs.