Conclusion :

La période des Trente-Glorieuses a été un tournant dans les habitudes alimentaires des français. On a pu remarquer de nombreux bouleversements tant au niveau de la préparation des repas que du temps à table. De plus ces changements ont été accentué par l'effet de la mondialisation qui a apporté avec elle de nouveaux produits ainsi qu'une nouvelle forme d'alimentation se répandant de plus en plus vite. Cependant, plusieurs études ont montré que celle-ci était à l'origine du développement de certaines maladies physiques et à l'apparition de quelques unes dites "mentales" encore très peu connues à l'époque. Pour cela, les nutritionnistes ont élaboré des catégories d'aliments afin de permettre une meilleure alimentation dite "parfaite".

Ainsi, nous pouvons nous demander si ce type d'alimentation va durer ou bien si la population doit s'attendre à de nouveaux bouleversements alimentaires.

Voici un sondage en relation avec notre troisième partie.

http://www.123votez.com/sondages/sondage-gratuit-45901_80442.php

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B- La mondialisation

La mondialisation est un processus  d’ouverture sur le monde,  qui permet le développement du nombre d’échanges  sur le marché planétaire entre les nations interdépendantes. Elle s’opère par des transferts et des échanges internationaux de main-d’œuvre, de biens et de marchandises. La mondialisation favorise l’expansion ainsi que l’homogénéité entre les nations, entre les activités humaines et les systèmes politiques.

Dans le cas de l'alimentation, la mondialisation désigne l'implantation de grandes firmes sur l'ensemble du globe. On retrouve notamment les produits tels que Coca-cola ou M&M's ou encore au niveau de la restauration rapide avec Macdonald ou Starbucks. Cependant ce nouveau concept largement critiqué est qualifié de « malbouffe » signifiant mauvaise nourriture par José Bové¹.

Plus particulièrement, la pizza, inventée en Italie au XVI^e d'une toute autre forme que celle de nos jours fût importée aux États-Unis vers la fin du XIX^e siècle, date qui coïncide avec les premiers départs vers l'étranger. Elle n'arrive que très tardivement en France par voies maritimes et ce n'est que dans les années soixante que le premier vendeur de pizzas ouvrira.

Le hamburger suivra un itinéraire semblable.

1- intellectuel libertaire

B- La spécialisation des marques

Afin de respecter l’équilibre nutritionnel, il est important de consommer tous les jours les éléments de chaque catégorie tout en variant les aliments. Pour cela de nombreuses marques sont à notre disposition.

Par exemple, les marques de produits sucrés tels que les bonbons Haribo, les gâteaux Lu ou encore les sirops Teisseire et celle des matières grasses comme le beurre St-Hubert, ou l'huile d'olive Puget sont à consommer avec modération; à l’inverse les marques de fruits et légumes tels que Les Pruneaux d'Agen, ou les produits en conserve Bonduelle ou St Mamet et celles des céréales comme les barres céréalières Nestlé, les biscottes Krisprolls ou encore le pain de mie Harry's doivent être présents à chaque repas, environ cinq fois par jour.

Pareillement, il existe un large choix de marques proposant différentes sortes d’eaux, on retrouve entre autres les eaux plates Evian, gazeuses Perrier ou aromatisées Taillefine, indispensable à la vie. Il est recommandé d’en boire chaque jour 1.5 L; aussi un verre de vin par exemple de Beaujolais, de temps à autre aide au bon fonctionnement du cœur.

Au contraire, une trop forte quantité de viande rouge de type Charal peut avoir des effets néfastes sur le fonctionnement cardiovasculaire.

Enfin, il est préférable de consommer deux à quatre portions de produits laitiers par jour sous forme de yaourts proposé par les marques comme Danone, de fromage Président, ou de lait Lactel.

Ces marques participent à l'élaboration de notre équilibre nutritionnel.

II- Effets sur la santé

Dû a un bouleversement dans nos habitudes alimentaires, on assiste à un retour des maladies et à l'apparition de nouvelles.

Quelles sont ses maladies et qu'elle en sont leurs étendues?

A- Les maladies physiques

• Les cancers: Aucun aliment n'est personnellement responsable de l'apparition de cancers, cependant la consommation excessive de certains d'entre eux peut l'accentuer. De nos jours, les quatre cancers les plus fréquents sont le colon-rectum dû à une trop grande consommation de charcuterie, le poumon à cause du tabac ainsi que la prostate pour les hommes ayant un taux trop élevé de calcium et le sein pour les femmes. De plus, la consommation d'alcool est une autre cause de cancers. Elle a été responsable de 10,8% des cancers chez les hommes et 4,5% chez les femmes en 2007. Cependant, malgré une augmentation du nombre de cancers évaluée à 320 000 nouveaux cas en 2006, le taux de mortalité a subit une augmentation de 13% depuis 1980. Toutefois, cette augmentation reste faible par rapport à celle prévue dû à l'accroissement et le vieillissement de la population (37%).

• Les maladies cardiovasculaires: Elles sont la 3^ème cause de décès prématurés avant 65 ans ce qui représente environ 180 000 décès par an. Certains facteurs de maladies cardiovasculaires sont inévitables ; on retrouve en autre l’hérédité (si une ou plusieurs maladies cardiovasculaires sont apparues dans la famille avant les 55 ans de cette personne, l’on considère qu’il y a un risque) ; ainsi que le sexe, les hommes sont les plus touchés (environ1 sur 8) car les femmes sont protégées par leurs hormones jusqu’à la ménopause ; ou encore dû au vieillissement puisque le risque augmente avec l'âge. Néanmoins, d’autres facteurs peuvent l’éviter tel que le manque d’activité physique et des habitudes alimentaires inadéquats.

• L’obésité : Reconnue par l’OMS en 1997 comme étant une maladie, est le résultat de la dégradation de la situation économique dont l’accroissement des inégalités sociales. Le 4^ème rapport fédéral sur l’alimentation a montré que la consommation de graisse (38% de l’apport énergétique) dépasse le seuil maximal conseillé, qui est de 33%. Cette trop grande consommation de graisse entraine un développement de cancers ou de maladies cardiovasculaires. Pour y remédier, un traitement médical est prescrit en complément d’un régime alimentaire.